当時江平には市場・造り酒屋・映画館があり、商店街はいつも多くの人であふれる街でした。
四国の徳島から移住した創業者久米房吉は、活気あふれる江平に宮崎では初めてのうどん屋を開業。
開店当初、売れ残りが出ると、麺は店の裏の江平池に廃棄し魚の餌になっていたが、初代女将久米シマの発案で、どうせ捨てるのならと大盛にして出したところ「盛りがいい」と評判になり、とうとう屋号を「大盛うどん」にしたと伝えられています。
濃い色で甘い出汁は、毎朝厳選したイリコで濃厚な出汁をとり、特別に作られた醤油と合わせ、他では味わえない深みのある味です。
麺は出汁によく絡む、自家製のふっくらで柔らかな麺が特徴です。
ふるさと宮崎の味をどうぞお楽しみください。